五更饭貌似是广东一带才有的，是比较传统的月子滋补饭，因为需要在凌晨三点至五点吃，所以有了这么一个可爱的名字。
据考证，五更饭起源于广东顺德，本是当地妇女产后所吃的食物，因在五更时分（凌晨三时至五时）做成而得名。中医认为，五更天是人体最容易消化和吸收营养的时段，经过一整晚的空腹，此时进食能更好地吸收营养，达到补中益气、祛风寒、健脾胃的功效，适合产妇及病人滋补身体。不过对于一般人来说，凌晨起来吃饭有点辛苦，哈哈哈，做早饭还是不错的。
这个饭营养很丰富，比较适合身体虚弱的人吃，比如产后的妈妈，吃它可以补中益气、祛风寒，而且据说可以让喂母乳的妈妈更容易有奶，及时为新妈妈提供能量，保持精神和体力都充沛。
展开剩余80%在生活艰难的年代，最简朴的油盐五更饭是一代又一代珠三角人最实惠的心水早餐。顺德民谣有云：“为吃五更饭，不怕五更寒；吃了五更饭，可抵一日寒”，足见五更饭在当地人心目中的地位。
现在的五更饭做法更加多样，食材也很丰富，一般以鸡肉、猪瘦肉、牛肉等肉类为主料，搭配鸡蛋、粘米等。此外，还会加入生姜、陈皮、干贝等食材，增加风味和营养价值。
五更饭材料：
主料：大米1杯
配料：猪瘦肉80g、鸡蛋1个、干贝10g、姜1片、白芝麻少许
调料：生粉3g、花生油5g、盐少许
准备：
猪肉切块，姜切几刀，干贝用清水洗净后加适量温水浸泡
做法：
1、泡软后的干贝用刀轻压，撕成条状（泡干贝的水别倒掉）；
2、加少许花生油拌匀；
3、猪肉和姜一起绞成肉馅；
4、加少许生粉和盐，拌匀腌10分钟；
5、大米清洗干净，放入电饭煲；
6、倒入泡干贝的水，再用清水补足，使水量大约可以没过米饭1cm左右；
7、把干贝倒入肉馅，充分拌匀；
8、将肉馅平铺到米饭上，按下煮饭键开始煮饭；
9、等到煮米饭程序剩约5分钟时，打开盖子，打一个鸡蛋在肉饼上，盖上盖继续焖；
10、出锅后撒少许白芝麻，趁热吃。
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